Prodotti tipici delle Marche
Con i suoi 180 km. di litorale adriatico e i suoi Porti pescherecci la Regione Marche ha nel pesce la sua principale risorsa e specialità gastronomica.
Servito in tutte le salse, dagli antipasti ai primi piatti, dagli arrosti alle grigliate.
Il Brodetto è una specialità marchigiana, una zuppa di pesce crudo macerato nell aceto, o cotto infarinato con sugo, a seconda del luogo, il brodetto viene servito sopra il pane tostato.
Olive all ascolana, olive grandi di Ascoli Piceno, farcite con un ripieno stuzzicante, servite caldissime, fanno da ottimo antipasto.
Lo stoccafisso, squisita è la preparazione con le patate, salsa di pomodoro, cipolle e sedano.
I Vincisgrassi, timballo preparato a strati di fogli di pasta con ragù, mozzarella e parmigiano.
Arrosto di agnello, la carne viene rosolata con olio, lardo e aromi, cotta con vino bianco, senza l aggiunta di pomodoro.
I Vini delle Marche sono il Montepulciano, il Sangiovese, il Verdicchio, il DOC rosso piceno, il Maceratino e il rosso Cònero.
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